Go NUTS(latte)!

Dit is een ideaal receptje voor mensen die lactose intolerant zijn. De melk voor de latte is gemaakt van noten. Je maakt alles zelf thuis, dus er zijn geen smaakstoffen of bewaarmiddelen toegevoegd. Alles lekker gezond dus. Je maakt de melk zo zwaar of zo licht je wil, want als je meer water toevoegt is de melk veel lichter. 

Let op met je mixer of blender, als je te lang blijft blenden zou hij wel eens oververhit kunnen raken en stuk kunnen gaan!

Late night snack

Ik doe mijn uiterste best om na het avondeten niet meer te snoepen... Maar af en toe durft mijn maag toch wel wat te knagen. En geef toe... Everyone loves a late night snack!!! Maar chips, snoepjes en koekjes zijn niet ok! Zeker niet als je even later onder zeil gaat. Vandaar het idee voor een gezond hapje voor de tv. Wees verstandig: eet dit hapje niet in "teveel-voud" ... Maar het is zoet en hartig en net wat je zoekt op dat ene momentje dat je even niet anders kan.

Dit hapje is zoooooo simpel: snij een gedroogde dadel bovenaan in en vouw er een lekker stukje filet de saxe in. Het vlees is super laag in calorieën (filet de saxe is gerookt varkensvlees, flinterdun gesneden en per plakje bevat het maar +/-12kcal)en de dadel bevat wel iets meer koolhydraten, maar ze smaakt lekker zoet en geeft je snel een vol gevoel! 

Zo zie je maar: late night snacks can be easy And healthy!!!

Lijnzaad

Zoals ik al in één van mijn vorige berichten schreef, is lijnzaad super gezond voor je. Waarom? Dat is niet zo moeilijk. Lijnzaad het bevat niet alleen vitamine B1 en B2 en mineralen, maar ook gezonde vetten (o.a. Omega-3, Omega-6 en Omega-9), eiwitten (25% van elk zaadje bestaat uit eiwit) en vezels (33 gram per 100 gram lijnzaad). 

Je kiest wel best voor de gebroken variant van lijnzaad. De hele zaden zijn moeilijker te verteren voor je lichaam en dus haal je niet alle goeds eruit.
Een ander groot voordeel zijn de vezels. Vezels reinigen je darmen van binnenuit. Bovendien krijg je door de vezels veel minder snel honger. Beetje zoals havermout dus. 
Ik strooi over mijn ontbijt telkens één à twee eetlepels lijnzaad, maar je kan het bijvoorbeeld ook over een slaatje strooien.
Wees wel voorzichtig. Net zoals havermout heeft lijnzaad een vrij hoge calorische waarde. Strooi dus niet meer dan zo'n 30 gram per dag.

Dus: morgen naar de winkel om een zakje lijnzaad.

TIP: je hoeft echt niet naar een dure natuurwinkel hierom. Bij AH bijvoorbeeld hebben ze een even goede en veel goedkopere variant!

Go bananas!

Omdat ik zo'n grote fan van havermout ben...En dus mijn havermout bijna voor alles en in alles gebruik...Durft het eens gebeuren dat ik door mijn voorraad heen raak. Geen paniek, want ook zonder havermout tover je een heerlijk voedzaam ontbijt in enkele minuten op tafel!

Hier is het simpelste recept EVER:

2 el lijnzaad
2 el pompoenpitten
2 el zonnebloempitten
2 el gehakte noten, gebruik wat je maar wil, in mijn geval pistachenoten en cashewnoten
2 rijpe bananen in stukjes gesneden
1 el honing (liefst vers van bij de imker)

Meng alles voorzichtig door elkaar en smullen maar!

Door de noten, zaden en pitten heb je wat crunch, door de banaan heb je veel smaak en de honing maakt het geheel wat zoet en plakkerig, maar net niet teveel...Heerlijk als je het mij vraagt!

Handig weekplan om je maaltijden te plannen

Met deze handige weekplanner kan rustig nadenken over welke maaltijden je wanneer gaat maken. Op basis hiervan maak je een boodschappenlijstje en daarmee kan je naar de winkel. Ik zei het al in mijn vorige bericht: voorbereiding is de sleutel tot succes!

Wat zijn de NONO's (deel2: junkfood)

Ik geef het toe! Ook ik laat me ook wel eens verleiden tot een hamburger, een pizza of een frietje... Maar eigenlijk weet ik best dat het niet goed voor me is. Op de verpakkingen van de meeste junkfoods staat tegenwoordig verplicht de samenstelling. Weet je niet goed hoe je dit moet interpreteren? Kijk naar het aantal KCAL. Dit zijn de calorieën. Vaak staan ze beschreven voor een portie of per 100gr en dat reken je makkelijk uit. Een volwassen vrouw neemt best rond de 2000kcal per dag op. Omdat je er gemiddeld ook zoveel verbruikt. Als je gaat kijken op bijvoorbeeld de verpakking van een hamburger, zal je al snel zien dat deze meer dan 500kcal bevat...Dit is 1/4 van je dagelijkse hoeveelheid calorieën die je mag opnemen... Het spreekt voor zich dat je heel snel over je dagelijkse "limiet" zal zitten. Tel daar nog een beker Cola, frietjes en mayo bij... En je zit over de toegelaten 2000kcal per dag. 

Hoe kan je vermijden dat je naar deze NONO grijpt?
De junkfood industrie teert op ons gebrek aan tijd... Ze maken met opzet alles "fast & easy". Je hebt weinig tijd, je hebt geen gezond alternatief, het moet snel gaan, je hebt honger... Dit patroon moet je doorbreken!

De sleutel tot succes: VOORBEREIDING! Maak een plan op met een weekmenu. Beslis van op voorhand welke maaltijden je gaat maken en op welk moment. Heb je bijvoorbeeld tijd op zondagvoormiddag, kook dan al enkele maaltijden op voorhand. Ga 1 keer per week naar de winkel met een lijstje. Koop NIETS dat niet op je lijstje staat! Zorg voor gevarieerde maaltijden met veel groenten en gezonde eiwitten. Zorg ook voor een ruime voorraad gezonde tussendoortjes, zoals fruit, noten, zaden en pitten. 

Neem een klein potje mee in je handtas, waar je wat noten, zaden en pitten in bewaart. Op die manier heb je altijd iets bij als je een klein hongertje krijgt. 

Als je zorgt dat je je maaltijden zo goed mogelijk hebt voorbereid, kost het je ook geen moeite om naar de gezonde optie te grijpen in plaats van naar de junkfood optie. Het duurt immers net zo lang om een gezonde ovenschotel vol groenten op te warmen als een ongezonde pizza op te warmen.

Mag je nooit meer junkfood? 
Tuurlijk wel... in één van mijn vorige berichten sprak ik hier al over. Je kan jezelf niet alles altijd ontzeggen... Af en toe eens zondigen moet kunnen. Maar maak van een foute maaltijd een uitzondering en geen regel!

Ik kan niet zonder koolhydraten!

Als jij ook één van die mensen denkt dat je niet zonder koolhydraten kan, zet ik je hier alvast op weg om een heerlijke lasagne te maken ZONDER pasta...
Er zijn waarschijnlijk heel weinig mensen die geen lasagne lusten. Ik ben één van die mensen die je gerust "verslaafd" mag noemen zelfs. Maar de calorieën die er meekomen met deze hemelse lekkernij, zijn met velen...Ze zijn met velen en ze hebben een doel: jou dik maken! Dat gaan we dus niet laten gebeuren en we spelen vals.
Ik maak mijn lasagne met enkel groenten, je merkt nog niet dat er geen pasta in zit! 

Deel 1: de Bolognaisesaus
Ingrediënten:

* 250 gr mager gehakt
* 2 sjalotten of 1 ui
* Tomatenpuree
* 3 blikken gepelde tomaten
* Kruiden(oregano, basilicum, LOOK(!!!), peper, zout

Gebruik slechts 1 eetlepel olijfolie!
Gebruik MAGER gehakt! Wees voorzichtig want het (gemengde) gehakt dat je in de winkel koopt bevat meestal veel (verborgen) vet. Als er veel witte stipjes in je gehakt zitten, wil dit zeggen dat er veel vet in zit...kijk dus uit.

Stoof 1 ui of 2 sjalotten aan in 1 eetlepel olijfolie.
Bak 250 gr gehakt rul in deze pan.
Voeg 1 grote eetlepel tomatenpuree toe en laat even mee stoven/bakken.
Voeg 3 blikken gepelde tomaten (in blokjes) toe.
Begin te kruiden met look, basilicum, origano, cayennepeper (!pikant!) en zout.
Laat deze saus drie uur rustig pruttelen. Ze is nog beter als ze een nacht heeft gerust.

Deel 2: De lasagne
Ingrediënten:

* 2 aubergines
* 2 courgettes
* 3 blikjes rode paprika (te vinden bij de gepelde tomaten)
* 2 bolletjes mozarella (laag vetgehalte!)
* 
Snij de aubergine in de lengte in dunne plakjes.
Leg ze op een bord en bestrooi met zout. Laat dit een half uurtje tot een uurtje gerust. Het zout zal het vocht uit de aubergine trekken en zo verliest ze haar bittere smaak.
Spoel de schijven aubergine af en dep ze droog.
Snij de courgette in schijven.
Snij de mozarella in schijven.

Begin met samenstellen:
Op de bodem van een grote ovenschaal leg je een dun laagje bolognaisesaus.
Leg hierop een laag aubergines. Kruid even een beetje met peper en zout.
Leg hierop weer een dun laagje saus. Daarbovenop komt een laagje courgette.
Op de courgette leg je een laagje van de rode paprika. 
Ga zo verder tot je ovenschaal vol is en eindig met een laagje saus en mozarela.
Plaats dit geheel in de oven voor ongeveer 40 minuten op 180°C.

SMAKELIJK!